Rösti mit Roastbeef & Salat
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rucola/Rauke
100 g
Tomaten, frisch
3 Stück, groß
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
80 g
Gewürzgurke/n
50 g
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Senf, süß
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
60 g
Dill
1 EL, gehackt
Pfeffer in Lake
1 TL, grüner
Roastbeef, gegart, Natur
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Käse in Stifte schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin 4 Rösti braten, dabei ca. 10 Minuten von jeder Seite braten.
2
Für das Dressing Essig, 2 TL Senf, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren und mit Rucola, Tomaten und Käsestiften vermischen. Für den Dip saure Sahne, Gewürzgurken, restlichen Senf, Dill, grünen Pfeffer und Salz verrühren. Rösti mit Roastbeef belegen und mit Dip und Salat servieren.
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