Rostbraten mit Pastinaken und Steckrüben
3
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Advent - Zeit für Gäste und einen Festtagsbraten, der bestens zur kühlen Winterzeit passt. Das Wunderbare: Alles wird auf einmal im Ofen zubereitet.
Zutaten
Schweinefleisch, mager
500 g
Pastinaken
2 Stück, in Stücken
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel, dick gestiftet
Steckrüben
1 Stück, gewürfelt
Kartoffeln
400 g
Öl, Olivenöl
2 EL
Knoblauch
4 Zehe(n), in dünnen Scheiben
Rosmarin
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Brokkoli
300 g, in Röschen
Bratensauce
6 EL
Anleitung
1
Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schweinebraten in eine feuerfeste Form legen, locker mit Alufolie bedecken – ca. 1 Stunde rösten.
2
Pastinaken, Karotten, Rüben und Kartoffeln in eine weitere Auflaufform geben. Olivenöl, Knoblauch und Rosmarinnadeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 1 Stunde Grillzeit das Gemüse auf einem Rost über dem Braten in den Ofen schieben. Folie vom Braten entfernen.
3
Braten weitere 45 Minuten garen, aus dem Ofen heben, mit Folie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen, das Gemüse weiterrösten.
4
Inzwischen Broccoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
5
Sauce nach Packungsanweisung zubereiten.
6
Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten – heiß servieren.
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