Rosmarin-Knoblauch-Kartoffelecken
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Serviere die Kartoffelecken zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Zutaten
Rosmarin
4 Zweig(e)
Knoblauch
3 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
2 EL
Limettensaft
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. 2 Knoblauchzehen pressen und mit Öl und Rosmarin verrühren. Kartoffeln waschen, längs in Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Rosmarin-Knoblauch-Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Kartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, dabei gelegentlich durchrühren. Für den Dip restlichen Knoblauch pressen und mit Joghurt, Salatcreme, Limettensaft, 1 EL Petersilie und Salz verrühren. Kartoffelecken mit restlicher Petersilie bestreuen und mit Dip servieren.
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