1

Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Milch auflösen. 490 g Weizenmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

2

2 Eier, restlichen Zucker, 1 Prise Salz und Margarine dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosinen und Mandeln unterkneten, Teig mit restlichem Weizenmehl bestäuben, in 4 Stücke teilen, nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge ca. 30 cm) füllen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

3

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Restliches Ei verquirlen und Stuten damit bestreichen. Rosinen-Mandel-Stuten im Backofen auf unterster Schiene 35–40 Minuten backen, dabei eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Rosinen-Mandel-Stuten ca. 20 Minuten abkühlen lassen und servieren.