Rosenkohlsalat mit Schinken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das kräftige Aroma des Rosenkohls gepaart mit leicht salzigem Schinken – einfach köstlich!
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Rosenkohl
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 Becher
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Petersilie
3 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
200 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen. Kartoffelwürfel in Gemüsebrühe ca. 20–25 Minuten garen. Rosenkohl ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Abschrecken und leicht abkühlen lassen.
2
Saure Sahne mit Essig verquirlen und gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dressing über den Rosenkohl und die Kartoffeln geben.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin unter Rühren knusprig anbraten. Rosenkohlsalat mit Knusperschinken bestreuen und lauwarm servieren.
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