Rosenkohlkuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Tage werden kürzer und die Temperaturen fallen. Deftiger Rosenkohl, frisch aus dem Backofen und wunderbar warm ist da genau das Richtige.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
240 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig
1 TL
Wasser
100 ml
Rosenkohl
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
120 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
4 EL
Kräuter
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Mehl, Margarine, 1 TL Salz, Essig und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Für den Belag Rosenkohl waschen, große Köpfe halbieren, Brühe in einen Topf geben, Rosenkohl zugeben, ca. 5 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden und zugeben. Frischkäse mit Eiern, Käse und Kräutern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3
Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) damit auskleiden. Rosenkohl-Schinken-Mischung darauf verteilen und mit Frischkäsemasse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Stufe ca. 35 Minuten backen.
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