Rosenkohl-Kürbis-Torte
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Wintergemüse Rosenkohl und Kürbis sorgen für einen Vitaminkick, genau das richtige für die kalte Jahreszeit!
Zutaten
Rosenkohl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
260 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Hokkaidokürbis
30 g
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Curry
1 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. 250 g Mehl mit Backpulver, 1/2 TL Salz und Margarine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. 150 g Magerquark schnell unterkneten. Teig mit bemehlten Händen in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zwiebel schälen und mit Kürbisfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Gemüse auf dem Teig verteilen.
3
Eier mit Milch und restlichem Quark verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen. Eiermilch über das Gemüse geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Rosenkohl-Kürbis-Torte servieren.
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