Roastbeef mit Paprika-Dip
4
Punkte®
Gesamtzeit: 28 Min • Vorbereitung: 18 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Roastbeef, und statt Röstkartoffeln gibt's Salat, statt Remoulade einen leckeren Dip.
Zutaten
Rinderfilet, roh
450 g
Vinaigrette/Essig-Öl-Dressing
8 EL
Paprika
2 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Kapern
1 TL
Schalotten
1 Stück, fein gehackt
Basilikum
1 TL, frisch, zerpflückt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Das Filet in eine Auflaufform legen. 6 EL der Vinaigrette gleichmäßig darüber verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken, im Kühlschrank 4–8 Stunden ruhen lassen.
2
Für den Dipp die Paprika unter einem Grill oder über einer Gasflamme von allen Seiten rösten. Dann in einen Frischhaltebeutel geben, verschließen und 1 Stunde zur Seite stellen. Paprikaschoten der Tüte entnehmen und mit einem scharfen Messer die Haut entfernen, entkernen und in Stücke schneiden.
3
Paprika, Knoblauch, Kapern, Schalotte, Basilikum, 2 EL Vinaigrette, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Grillpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
4
Vom Filet die Dressing-Marinade mit Küchenkrepp abtupfen. In der Pfanne von außen kross anbraten und bis zum gewünschten Garpunkt (medium-rare oder medium) braten. Jede Seite benötigt 3–5 Minuten. Sofort aus der Pfanne heben. In dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller mit Salat und dem Paprika-Dipp servieren.
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