Risotto mit Lauch, Thymian und Pilzen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Butter
10 g, gesalzen
Champignons, frisch
100 g, kleine
Reis, Risottoreis, trocken
70 g, unzubereitet
Weißwein, trocken
100 ml
Parmesan/Montello Parmesan
30 g, gerieben
Thymian
2 EL
Anleitung
1
Lauch in 1 cm große Ringe schneiden, jeden Ring halbieren und gründlich abwaschen. 450 ml Wasser in einem Topf erhitzen, Brühwürfel hinzugeben und umrühren, bis er sich auflöst.
2
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und Knoblauchscheiben und Lauchringe hinzugeben. Ein paar Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.
3
Champignons abwaschen und in feine Scheiben schneiden. Reis hinzufügen und verrühren, sodass er bedeckt ist. Wein dazugießen und ca. 1 Minute aufblubbern lassen. Je 1 Kelle Brühe hinzugeben und stetig umrühren. Champignonscheiben zur Pfanne geben, wenn nur noch wenig Brühe übrig ist.
4
Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist, 20 g Parmesan und Thymian dazugeben. Verrühren und mit restlichem Parmesan betreut sofort servieren.
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