Rindfleisch Stroganoff
11
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Klassiker passt auch während der Abnahme ins Budget.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
500 g
Paprikapulver
1 TL, scharf
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
½ TL, für Rinderbrühe
Schmand, 24 % Fett
125 g
Senf, klassisch
1 TL, Dijonsenf
Rinderfilet, roh
400 g
Petersilie
1 Bund, glatt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warmhalten.
2
2 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren garen. Wenn nötig 1 Spritzer Wasser dazugeben.
3
Champignons trocken abreiben, in Scheiben schneiden und mit Paprikapulver in die Pfanne geben. Temperatur erhöhen und unter Rühren ca. 6–7 Minuten garen. Brühpulver dazugeben, mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen, Schmand dazugeben und gut verrühren. Vom Herd nehmen und Senf unterrühren.
4
Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Fleisch in Streifen schneiden und ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Petersilie, Fleisch und Sauce mischen und mit Reis servieren.
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