Rindermedaillons mit Tagliatelle
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ob für Familie oder Gäste, dieses Gericht überzeugt alle.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, grüne Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Rinderfilet, roh
240 g, in Medaillons à 60 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Pfefferkörner
1 TL, grün, eingelegt
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kohlrabi und Zwiebel schälen, Kohlrabi in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Kohlrabi in 300 ml Brühe ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten.
2
Rindermedaillons trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Medaillons in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3
Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratensatz ca. 1 Minute braten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Tomatenmark einrühren, mit restlicher Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Pfefferkörner zufügen und mit Salz und Petersilie würzen. Alles ca. 4–5 Minuten köcheln lassen.
4
Kohlrabi abgießen. Rindermedaillons mit Tagliatelle, Kohlrabi und Sauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.