Rindergeschnetzeltes mit Champignons
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rinderfilet, roh
500 g
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Champignons, frisch
250 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Penny Markt Mein Fest Rinderfond
400 ml
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
800 g
Gewürzgurke/n
200 g
Senf, klassisch
2 TL
Schmand, 24 % Fett
50 g
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben. Zwiebel schälen und fein würfeln, Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Rinderfilet herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz 2–3 Minuten andünsten. Champignons zufügen, weitere 2–3 Minuten mitdünsten, mit Fond ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Mit Senf und Schmand verfeinern, Rinderfilet unterheben und erwärmen. Rindergeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bandnudeln und Bohnen servieren.
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