Rinderfond
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Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 15 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
100 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Knollensellerie
50 g
Petersilienwurzel
1 Stück
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
2 Liter, kalt
Anleitung
1
Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Gulasch trocken tupfen. Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
2
Gemüse, Gulasch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Rinderfond durch ein Sieb gießen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.
3
Für 15 Portionen (à 100 ml)
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