Rinderfiletstreifen und Gemüse auf Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Fajita-Gewürzmischung kannst du auch ganz einfach selbst zusammenstellen. Mische dafür je 2 TL Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Paprikapulver mit 1 Prise Cayennepfeffer.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
2 Stück, je 1 rote und orange
Mini-Romanasalat
1 Stück
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
150 g
Rinderfilet, roh
500 g
Gewürz
2 EL, Fajita-Gewürzmischung
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatensauce
230 g
Koriander
1 EL, gehackt
Crème légère
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden.
2
Filet trocken tupfen und mit 1 EL Fajita-Gewürzmischung würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Filet darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Paprikastreifen mit restlicher Fajita-Gewürzmischung darin 6–8 Minuten dünsten.
4
Filet in Streifen schneiden. 200 g Tomatensauce unter die Paprika-Zwiebel-Mischung rühren. 4 Schüsseln mit Salat auslegen und Gemüsemischung mit Filetstreifen darauf verteilen. Avocadospalten und restliche Tomatensauce auf die Schüsseln verteilen. Rinderfiletstreifen mit Gemüse auf Salat mit Koriander bestreuen und mit Crème légère garniert servieren.
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