Rinderfilet auf geröstetem Gemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht, für alle die, die ein zartes Rinderfilet mögen.
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein, gelb
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rinderfilet, roh
125 g
Rucola/Rauke
1 Handvoll, klein
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in breite Streifen schneiden. Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
2
Grillpfanne erhitzen. Steak mit restlichem Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Steak in der Pfanne von beiden Seiten je 2 Minuten (blutig) oder 3 Minuten (medium) garen.
3
Rucola waschen und trocken schleudern. Gemüse mit Rucola mischen, mit Essig beträufeln und mit Steak servieren.
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