Riegel Provencale
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 5 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
40 g
Pinienkerne
10 g
Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)
4 Stück
Pesto verde/grün
1 TL
Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.
30 g
Anleitung
1
Die Couscous-Menge in eine kleine Schüssel geben und mit dem 1,5-Fachen der CouscousMenge an kochendem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzugeben, zudecken und den Couscous 10 Min. quellen lassen.
2
Während dieser Zeit die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie gebräunt sind, dann grob mit dem Messer hacken. Die getrockneten Tomaten fein hacken.
3
In die Schüssel mit dem Couscous das Pesto hinzugeben, gut vermischen, dann Tomaten und Pinienkerne hinzugeben, pfeffern. Erneut vermischen, dann den Mozzarella beimischen.
4
Die Zubereitung auf Silikon-Müsliriegelformen verteilen und leicht andrücken. In der Mikrowelle auf höchster Stufe 1 Min. oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Min. backen.
5
Abkühlen lassen, dann kaltstellen.
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