Rührei mit Tomaten und krossem Schinken
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Überraschen Sie Ihre Familie mit einem neu aufgelegten Klassiker. Basilikum und knuspriger Schinken runden den Geschmack ab.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Wasser
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
4 EL
Basilikum
2 EL, gehackt
Pflanzenöl
1 TL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Brot, Vollkornbrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Eier und Eiweiß in einer Schüssel mit 3 EL Wasser aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und Basilikum einrühren.
2
1 TL Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Ei-Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten braten.
3
Währendessen Schinken und Tomaten nacheinander in einer Pfanne bei hoher Hitze 5 Minuten anbraten. Der Schinken sollte kross und die Tomaten weich sein.
4
Vollkornbrot toasten und Rührei je auf 1/2 Scheibe Brot geben und mit Schinken und einigen Blättern Basilikum garnieren. Zusammen mit den Tomaten und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
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