Rezeptentwicklung 22 Brokkolisuppe mit Kartoffelwürfeln
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Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Brokkoli
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln fein würfeln und etwas in Wasser bedeckt zur Seite stellen. Ei in 8 Minuten hart kochen.
2
Brokkoli in kleine Röschen teilen und ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe garen. Einen Teil des Gemüses herausnehmen. Suppe pürieren, mit Skyr verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel gut abtropfen lassen und darin knusprig anbraten. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
4
Suppe mit Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfeln und gehacktem Ei anrichten.
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