Reissalat mit Garnelen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Garnelen sind der Clou des sonst so einfachen Salats.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
70 g
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Garnelen, ohne Schale
150 g, küchenfertig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Zitronensaft
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
4 EL, (1 Prise Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kopfsalat
8 Blatt/Blätter
Kräuter
1 TL, (z.B. Schnittlauch und Petersilie)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Erbsen ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Garnelen salzen und in Pflanzenöl ca. 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüsebrühe angießen, gepressten Knoblauch unterrühren. Mit Reis und Erbsen mischen, salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte des Reissalates mit Kopfsalat auf einem Teller anrichten und mit Kräutern garnieren. Restlichen Salat kalt stellen.
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