Reibekuchen mit Kompott
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Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Weniger Fett, mehr Geschmack! Diese lecker-leichten Reibekuchen müssen Sie einfach probieren.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
800 g, festkochend
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
3 EL, zart
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Äpfel
4 Stück, mittelgroß, mürb (z. B. Boskop)
Wasser
100 ml
Zitronensaft
1 TL
Honig
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken. Kartoffelmasse mit Zwiebelwürfeln, Haferflocken, Eiern und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
2
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel mit Wasser in einen Topf geben, darin ca. 10–15 Minuten dünsten und leicht zerdrücken. Kompott mit Zitronensaft und Honig verfeinern und mit Reibekuchen servieren.
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