1

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. 1 Knoblauchzehe pressen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Für die Marinade die Hälfte der Zitronenschale mit der Hälfte des Zitronensaftes, gepresstem Knoblauch, Chilischote, 1 TL Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

2

Seelachsfiletsabspülen,trocken tupfen,mit Marinade bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Seelachs im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten garen.

3

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Restlichen Knoblauch in Scheiben schneiden. Chorizo fein würfeln.

4

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizo darin ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben, mit restlichem Paprikapulver bestäuben, mit 150 ml kochendem Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5

Spinat waschen, trocken schleudern, in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Zitronensaft und -schale verfeinern. Räucher-Seelachs mit Gemüse-Chorizo-Pfanne servieren.