Ratatouilleaufstrich
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Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser frische Aufstrich steckt voll knackigem Gemüse und wird mit Kräutern der Provence verfeinert.
Zutaten
Zucchini
100 g
Paprika
80 g, gelb
Auberginen
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
150 g, stückig
Tomatenmark
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit Knoblauch hacken.
2
Zucchini-,Paprika- und Auberginenwürfel mit Zwiebel und Knoblauch fettfrei in einer Pfanne ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Tomatenstücke zugeben, aufkochen lassen, Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Gemüsemischung mit Kräutern der Provence verfeinern und ca. 3 Minuten offen einköcheln lassen. Ratatouilleaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
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