Quinoasalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Den Quinoasalat kannst du perfekt am Abend zuvor vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag frisch und knackig genießen. Wichtig ist nur, dass du das Dressing in einem separaten Glas aufbewahrst und erst kurz vorm Essen dazu gibst.
Zutaten
Quinoa, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mini-Romanasalat
1 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Minze
1 EL, gehackt
Walnüsse
1 EL, gehackt
Granatapfel
1 EL, -kerne
Anleitung
1
Quinoa waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Salat und Gemüse in sehr feine Streifen schneiden. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Salat mit Kräutern und Dressing vermengen, mit Walnüssen und Granatapfelkernen bestreuen.
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