Quiche Mexico
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Chorizo
25 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
60 g
Tomaten, frisch
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Paprikapulver
¼ TL, scharf
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Limettensaft
1 Spritzer
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
50 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, verrühren und Quark unterrühren.
2
Chorizo fein würfeln. Schafskäse zerbröseln. Tomate würfeln. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Alles mit Paprikapulver, Chiliflocken und Limettensaft in die Schüssel geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Spinat unterrühren.
3
Eine Tarteform (ca. 22 cm) mit Öl einfetten und Quichemischung hineingießen. Im Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. In der Form abkühlen lassen.
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