Puttanesca mit Zucchini
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die scharfe Würze zeichnet die Puttanesca-Tomatensauce aus, deren Ursprung in Süditalien liegt.
Zutaten
Zucchini
2 Stück, klein
Chilischote/n
1 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
4 Stück, ohne Stein
Sardellen/Anchovis in Salzlake
10 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
300 g, stückig
Kapern
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Spiralnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Thymian
½ TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini und Chilischote waschen. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und mit Zucchini würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und grob hacken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und Chiliringe, Zwiebel- und Zucchiniwürfel darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Gemüse mit Tomaten ablöschen, Olivenringe, Sardellenstücke und Kapern zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Sauce servieren.
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