Putenspieße mit Aprikosensalsa
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Grillspieße auf indische Art – orientalische Gewürze und süße Früchte machen diese zur Abwechslung auf dem Grill.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
800 g
Sojasauce
6 EL
Orangensaft
100 ml
Paprikapulver
½ TL
Aprikosen, frisch
400 g, reif
Ingwer
20 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Pflanzenöl
2 TL
Rosinen
1 EL
Zitronensaft
2 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Curry
½ TL
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade 4 EL Sojasauce mit 2 EL Orangensaft und 1 TL Paprikapulver verrühren und die Schnitzel ca. 10 Minuten darin marinieren. Schnitzelstreifen wellenförmig auf 8 lange Spieße stecken.
2
Für die Aprikosensalsa: Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Aprikosen-, Ingwerwürfel und Lauchzwiebelringe mit Rosinen darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit restlichem Orangensaft und restlicher Sojasauce ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.
3
Für das Currybaguette: Margarine mit Currypulver und Limettenschale verrühren. Baguettescheiben von beiden Seiten dünn mit der Currymargarine bestreichen. Putenspieße auf dem Grill ca. 8 Minuten von jeder Seite grillen. Baguettescheiben auf dem Grill kurz von beiden Seiten goldbraun rösten. Putenspieße mit Aprikosensalsa, Currybaguette und nach Wunsch frischem Salat servieren.
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