Putengeschnetzeltes mit Gemüse auf Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Salat mit Putenbruststreifen kennt jeder. Bei unserer Variante des Salatklassikers gibt es gebratenes Gemüse on top – ein besonderer Genuss.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
720 g
Pflanzenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, klein
Paprika
4 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Balsamicoessig
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL
Blattsalat
½ Kopf
Anleitung
1
Zwiebeln und Putenbrustfilet in Streifen schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Zucchini, Aubergine und Paprika in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Knoblauch zerdrücken. Aus Knoblauch, restlichem Öl, Essig und Brühe ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, auf Tellern anrichten und das Geschnetzelte mit dem Gemüse darüber geben. Mit Dressing beträufeln und servieren.
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