1

Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Koriander, Mehl, 50 g Joghurt, 1 TL Backpulver, 1 TL Olivenöl, 1 EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit einem Rührgerät (ggf. mit den Händen) zu einem glatten Teig verrühren. Danach mit einem Küchentuch bedeckt beiseitestellen.

2

Karotten waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Bohnen waschen, die Enden entfernen und mittig halbieren. Knoblauch halbieren, 1 Hälfte schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen und ca. 1 TL der gelben Schale abreiben.

3

Putenbrust waschen, trockentupfen, ca. 2 cm klein würfeln und salzen. 1 TL Öl auf hoher Stufe in einem großen Topf erhitzen und Putenwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten. Danach das Fleisch auf einem Teller beiseitestellen.

4

Im gleichen Topf 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Karotten, Knoblauch und Currypaste darin ca. 3 Minuten braten. Danach mit 300 ml Brühe ablöschen, Bohnen und Zitronenabrieb dazugeben und 10–12 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.

5

Naanteig zu 4 Kugeln formen und ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Naanbrote fettfrei in einer großen Pfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Putenfleisch zum Curry geben, ca. 2 Minuten erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Curry in Schüsseln anrichten, Naan dazureichen und Putencurry mit Koriandernaan servieren.