Putenbrust mit Granatapfelsauce und Gnocchi
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Durch die Granatapfelsauce bekommt das Gericht eine wunderbar exotische Note.
Zutaten
Gnocchi (Fertigprodukt)
220 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Romanesco
500 g
Granatapfel
1 Stück
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
360 g, 2 Stück (à 180 g)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Zucker
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Romanesco waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Granatapfel halbieren, eine Hälfte auspressen und aus der anderen die Kerne herauslösen.
2
Putenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Putenbrustfilets in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3
Bratensatz mit Granatapfelsaft, Brühe und Essig ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Putenbrustfilets zufügen und ca. 1 Minute in der Sauce erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin würzen und Granatapfelkerne unterheben. Romanesco und Gnocchi abgießen. Putenbrust mit Granatapfelsauce, Gnocchi und Romanesco servieren.
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