Putenbraten süß und feurig
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie kennen Pute nur als Aufschnitt oder im Geschnetzelten? Dann sollten Sie diesen köstlichen Braten probieren!
Zutaten
Senf, klassisch
2 EL
Honig
6 TL
Orangensaft
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
1000 g
Pflanzenöl
2 EL
Schalotten
8 Stück
Nelken
3 Stück
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
5 TL
Geflügelfond
300 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL
Anleitung
1
Senf, Honig und 50 ml Orangensaft verrühren und mit Salz und Chilipulver würzen. Putenbrust mit der Marinade einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und die Putenbrust darin ca. 5–10 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten.
2
Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Nelken und Pimentkörnern hinzugeben. Geflügelfond und restlichen Orangensaft angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlere Schiene ca. 45 Minuten schmoren lassen. Dabei ab und zu mit dem Bratensud übergießen.
3
Putenbraten in Scheiben schneiden und warm stellen. Schalottensud mit Saucenbinder andicken und zum Putenbraten servieren.
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