Putenbraten mit Rosenkohl & Wurzelgemüsesauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
500 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Kräuter der Provence
1½ EL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rote
Rosenkohl
500 g
Kartoffeln
800 g, festkochend
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Knollensellerie
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
50 g
Dijon-Senf
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Putenbrustfilet rundherum mit 2 TL Öl bestreichen, mit 1 EL Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen. Putenbrust im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
2
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Rosenkohl putzen, kreuzweise einschneiden, mit der Hälfte der Zwiebeln, restlichem Öl, Salz und Pfeffer vermischen und um die Putenbrust herum verteilen. Putenbrust und Gemüse weitere 20–25 Minuten backen.
3
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und halbieren. Für die Sauce Karotte und Sellerie schälen, in Stücke schneiden, mit Brühe in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen. Gemüse samt Brühe mit saurer Sahne, restlichen Zwiebeln, restlichen Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer pürieren. Putenbraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, Rosenkohl und Wurzelgemüsesauce genießen.
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