Puten-Involtinis mit Kräuter-Creme-Füllung
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die italienische Version der Roulade!
Zutaten
Karotten/Möhren
200 g
Zucchini
4 Stück, mittel, je 2 gelb und grün
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
4 Stück, (à 120 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Estragon
1 TL
Basilikum
2 TL
Senf, klassisch
2 TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, vorzugsweise Bandnudeln
Tomaten, frisch
2 Stück
Wasser
500 ml, heiß
Tomatenmark
1 TL
Tomatensaft
150 ml
Italienische Kräuter
1 TL
Anleitung
1
Karotten schälen, Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Saure Sahne mit Estragon, 1 TL Basilikum, Senf und Parmesan verrühren, salzen und pfeffern. Creme auf die Schnitzel streichen, aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenröllchen darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten. 150 ml Brühe zugießen und zugedeckt weitere ca. 20 Minuten schmoren. Karotten- und Zucchinistreifen in 250 ml Brühe ca. 15 Minuten dünsten. Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.
3
Tomaten ca. 1 Minute mit Wasser übergießen, schälen und würzen. Tomatenmark, -saft, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Nudeln und Gemüse abgießen, salzen, pfeffern und mit restlichem Basilikum würzen. Involtini mit Gemüse-Nudel-Mischung und Sauce servieren.
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