Primavera Pasta Salat
11
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
250 g, grüner
Brokkoli
250 g, Stangen-
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Risoni
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Minze
2 Zweig(e)
Crème légère
150 g
Pesto verde/grün
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackte glatte
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Broccoli waschen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel, Broccoli, Lauch und gefrorene Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und Nudeln mit Gemüse abgießen.
2
1 TL Zitronenschale abreiben, 1/4 Zitrone auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Crème légère mit Pesto und Zitronensaft verrühren, mit Nudeln, Gemüse, 1/2 TL Zitronenschale, Petersilie und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Primavera Pasta Salat mit restlicher Zitronenschale garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
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