Polnischer Feiertagssalat (Salatka Jarzynowa)
2
Punkte®
Gesamtzeit: 13 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Karotten/Möhren
500 g
Kartoffeln
300 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
250 g
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Gewürzgurke/n
200 g, (Salz-Dill-Gurken)
Äpfel
2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Granny Smith)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
200 g
Gewürzgurkensud
2 EL
Senf, klassisch
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und gut auskühlen lassen.
2
Erbsen, Mais und Salz-Dill-Gurken abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel in feine Würfel schneiden.
3
Für das Dressing Salatcreme mit Gurkenwasser und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gemüse-, Kartoffeln- und Apfelwürfel mit Dressing in einer Schüssel verrühren, glattstreichen und über Nacht durchziehen lassen. Feiertagssalat mit Petersilie garniert servieren.
4
Der Salat kann auch in kleine Portionsförmchen gefüllt werden. So lässt er sich am nächsten Tag gut stürzen.
5
Für 4 Personen ist der Salat eine tolle Hauptmahlzeit, die du super mit ins Büro nehmen kannst.
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