Polenta-Auflauf mit Gemüsehaube
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Maisgrieß/Polenta, trocken
160 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Auberginen
1 Stück, groß
Tomaten, frisch
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bergkäse, 50 % Fett i. Tr.
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Thymian
3 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pinienkerne
3 TL
Anleitung
1
Polenta nach Packungsanweisung in Brühe und Milch garen. Aubergine mit Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Auberginen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Polenta mit 30 g Bergkäse, Ei und 2 TL Thymian verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verstreichen, Gemüse fächerartig darauf verteilen und mit restlichem Bergkäse bestreuen.
3
Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, Pinienkerne darauf verteilen und weitere 5–10 Minuten backen. Polenta-Auflauf mit restlichem Thymian bestreut servieren.
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