1

Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2,5, Umluft: 170° C) vorheizen. Zucker, bis auf 2 TL, in eine Rührschüssel geben. Von der Orange Zeste reißen und Aprikosen klein schneiden. Beides mit Pistazien, Backpulver und Mehl, bis auf 2 EL, zum Zucker geben und gut mischen.

2

1/2 Orange pressen und Orangensaft mit Eiern verrühren. Eimasse in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Restliches Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Teig in 4 Teile teilen. Jedes Viertel in Mehl wälzen und zu einer kleinen Rolle (ca. 25 x 4 cm) rollen. 2 Backbleche mit Öl bestreichen und je 2 Teigrollen mit ausreichend Abstand darauflegen.

3

Teigrollen rundherum mit Milch einpinseln, mit restlichem Zucker bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.

4

Bleche aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) reduzieren. Teigrollen mit einem Sägemesser in je 12 Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Scheiben auf den Blechen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.