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Foto Pilzrisotto von WW

Pilzrisotto

9
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Super Gericht aus der norditalienischen Küche. Es eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Reis, Risottoreis, trocken

80 g, unzubereitet

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Champignons, frisch

150 g, braun

Frische Pilze

100 g, Kräuterseitlinge

Erbsen, frisch/TK

100 g, (TK)

Thymian

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Crème légère

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten. Reis zufügen und glasig anschwitzen. Mit 50 ml Brühe ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Restliche Brühe unter Rühren nach und nach zugeben, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  2. In der Zwischenzeit Champignons und Kräuterseitlinge trocken abreiben und klein schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignon- und Kräuterseitlingstücke darin ca. 2 Minuten rundherum braten. Erbsen zugeben und weitere ca. 3 Minuten garen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Pilze mit Erbsen, Parmesan und Crème légère zum Risotto geben, alles vermengen und servieren.

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