1

Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Portobellopilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und ca. 0,5 cm klein würfeln. 2 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Pilze darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und in einer mittleren Schüssel mit dem Hackfleisch mischen.

2

Hackfleisch-Pilz-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und zu ca. 5 cm kleinen Frikadellen formen (ca. 6 Stück). Diese auf ein Backblech legen in den Ofen legen und im Ofen ca. 15 Minuten garen.

3

Broccoli waschen und den Strunk entfernen. Den oberen Teil des Broccolis in ca. 2 cm kleine Röschen schneiden. Broccoli auf ein 2. Backblech legen, 2 TL Margarine und 3 EL Wasser darüber verteilen, salzen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.

4

Süßkartoffel waschen, schälen, ca. 1 cm klein würfeln und in einem kleinen Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 8 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Inzwischen Ingwer halbieren und 1 Hälfte schälen und fein hacken.

5

Süßkartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Ingwer zu den Süßkartoffeln geben, stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen und Broccoli aus dem Ofen nehmen.

6

Pilzfrikadellen mit Süßkartoffel-Ingwer-Stampf und Röstbroccoli auf Tellern anrichten und servieren.