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Pilz-Spinat-Pasta mit Rinderfilet

Pilz-Spinat-Pasta mit Rinderfilet

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Champignons, frisch

500 g

Spinat/Blattspinat

150 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß, rot

Knoblauch

2 Zehe(n)

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rinderfilet, roh

400 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml

Crème légère

4 EL

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

75 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten andünsten. Champignons dazugeben und auf hoher Stufe ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
  3. Crème légère und Joghurt verrühren. Nudeln abgießen. Rinderfilet zu den Pilzen geben, ca. 2 Minuten mitgaren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Nudeln vermischen, abschmecken und mit Joghurtcreme servieren.

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