Pikantes Rindergulasch mit Gemüse
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Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
500 g
Karotten/Möhren
400 g
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
600 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Tomaten (Konserve)
400 g
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel mit Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Rindergulasch trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Rindergulasch darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
3
Kartoffel-, Karottenwürfel, Paprika- und Fenchelstreifen im Bratensatz 5-7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Gulasch und Lorbeerblatt zufügen und mit Deckel 60-70 Minuten köcheln lassen.
4
Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikantes Rindergulasch mit Petersilie bestreuen und servieren.
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