Pikanter French Toast mit Tomate-Mozzarella
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Basilikum
3 Zweig(e)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Pinienkerne
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toast, Vollkorntoast
4 Scheibe(n), klein
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
½ Kugel(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Balsamicocreme
1 TL
Anleitung
1
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte zusammen mit Pinienkernen fein hacken. Knoblauch pressen und mit Eiern, Milch, gehacktem Basilikum, der Hälfte der Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Toasts in der Eimischung wenden.
2
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toasts darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten. French Toast mit Tomaten und Mozzarella belegen, mit restlichen Basilikumblättern und Pinienkernen garnieren und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.
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