Pikante Grünkohlsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du magst es lieber vegetarisch? Dann verfeinere die Suppe mit 200 g Räuchertofu in Würfeln statt mit Salami. Gib den Tofu mit den Kartoffelwürfeln und Gewürzen zur Suppe.
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Kartoffeln
400 g
Grünkohl/Braunkohl
2 kg
Öl, Olivenöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nelken
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1800 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
½ TL
Paprikapulver
1 Messerspitze(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Salami
80 g
Sahneersatz/Kochcreme, 7 % Fett (z.B. Cremefine)
2 EL
Anleitung
1
Zwiebel mit Kartoffeln schälen und würfeln. Grünkohl ggf. waschen, trocken schleudern und hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Grünkohl dazugeben und zusammenfallen lassen bzw. auftauen.
2
Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Piment, Muskatnuss, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Grünkohlsuppe mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 60 Minuten garen.
3
Salami in Streifen schneiden. Lorbeerblatt und Nelken aus der Suppe entfernen, mit Sojacreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikante Grünkohlsuppe mit Salamistreifen bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.