Pflücksalat mit Knusper-Bacon und Ei
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination aus knusprigen Bacon-Scheiben, Ei und mildem Salat hat einfach einen über-wältigenden Geschmack.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronen
1 Stück
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 Becher, klein
Senf, klassisch
2 EL, grobkörnig
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Blattsalat
200 g, bevorzugt Pflücksalat
Petersilie
2 EL, gehackt, frisch
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühstücksspeck/Bacon
100 g
Kapern
2 EL
Anleitung
1
Eier ca. 10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen. Zitrone auspressen und Schale in Zesten abreiben. Mit Joghurt und Senf in einer Salatschüssel mischen. Zwiebel fein würfeln und mit zerkleinerten Salat und Petersilie beifügen. Salzen und pfeffern.
2
Die Eier pellen, vierteln und auf dem Salat verteilen. Den Bacon im Ofen knusprig grillen und mit den Kapern auf dem Salat arrangieren. Servieren, solange der Bacon noch warm ist.
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