Pflaumenkuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Der ungeschlagene Hit jeder Kaffeetafel. Der Vanillepudding macht den Kuchen super-saftig und Sahne überflüssig.
Zutaten
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
60 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Mehl, Weizenmehl
340 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
2 TL
Zimt
2 TL
Pflaumen, frisch
1000 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
750 ml
Puddingpulver, Vanille
2 Packung(en), unzubereitet
Anleitung
1
Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine zerlassen und mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten zur doppelten Größe gehen lassen.
2
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit entsteinten Pflaumen belegen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten und über den Kuchen streichen. Kuchen gut gekühlt servieren.
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