Pfirsich-Schoko-Torte
5
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 30 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Pfirsich und Schoko sind ein dynamisches Duo, das praktisch jedem schmeckt. Gleich ausprobieren!
Zutaten
Kuvertüre, Vollmilch
60 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
2 EL, kalt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
110 g
Mehl, Weizenmehl
50 g
Backpulver
1 TL
Pfirsiche (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
600 g
Agar Agar
60 g, Agartine, unzubereitet
Saft von Obstkonserve, ohne Zucker
200 ml, Pfirsich
Wasser
200 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
600 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kuvertüre grob hacken, in einem warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier trennen und Eiweiß mit Wasser und Salz steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen und Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Eischnee mit Mehlmischung auf die Schokoladen-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
400 g Pfirsiche grob würfeln und pürieren, restliche Pfirsiche fein würfeln. Agartine nach Packungsanweisung mit Pfirsichsaft und Wasser zubereiten. Quark mit Pfirsichpüree und restlichem Zucker glatt rühren. Agartinemischung unter die Quarkmasse rühren und Pfirsichwürfel unterheben.
3
Pfirsichcreme auf dem Schokoladenbiskuit verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Pfirsich-Schoko-Torte mit restlichem Kakaopulver bestäubt servieren.
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