Pfirsich-Avocado-Tomatensalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pfirsiche, frisch
3 Stück
Tomaten, frisch
4 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
75 g
Petersilie
30 g
Koriander
30 g
Orangensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Limettensaft
2 TL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Pfirsiche waschen, halbieren, die Steine entfernen und Pfirsiche in Spalten schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
2
Für das Dressing Petersilie mit Koriander waschen, trocken schütteln und mit Orangensaft, Öl, Limettensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pürieren. Pfirsiche, Tomaten und Avocado mit Dressing beträufeln und Salat servieren.
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