Pfeffriger Fisch in Tomatensauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein lecker leichtes Gericht.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
600 g, Blattspinat (TK)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Essig, Weinessig
2 EL, Rotweinessig
Tomaten, frisch
600 g
Kabeljau/Dorsch, roh
600 g, (4 Filets)
Pfeffer
2 TL, grob gemahlen
Koriander
2 TL, Samen, grob gemahlen
Koriander
3 Zweig(e), frisch
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spinat, waschen, trocken schleudern und in einem Topf garen, bis der Spinat zusammen fällt.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin ca. 5–6 Minuten garen. Temperatur erhöhen, Essig zugeben und ca. 1 Minute einkochen lassen. Tomaten waschen, klein schneiden und ca. 5 Minuten garen.
3
Fisch leicht salzen. Pfeffer und Koriandersamen mischen und Filets darin wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Tomatensauce zum Fisch gießen und ca. 1 Minute garen.
4
Frischen Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Zitrone vierteln. Fischfilets mit Reis und Spinat anrichten und mit Koriander bestreut und mit Zitronenviertel garniert servieren.
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