Pfeffernüsse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 50 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht übertrieben süß, aber überaus lecker sind diese weihnachtlichen Pfeffernüsse passend zur besinnlichen Jahreszeit!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Zuckerrübensirup/Rübenkraut
100 g
Zucker
80 g
Zimt
¼ TL
Pfeffer
1 Messerspitze(n), weiß
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Kardamom
¼ TL
Mehl, Weizenmehl
250 g
Natron
1 Messerspitze(n)
Puderzucker
100 g
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Margarine mit Zuckerrübensirup, Zucker, Zimtpulver, Pfeffer, Nelken und Kardamom aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Mehl und Natron mischen und zügig unter die Sirupmasse rühren. Teig abkühlen lassen und in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 50 haselnussgroße Stücke vom Teig abstechen und zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Puderzucker mit Wasser verrühren, die Pfeffernüsse damit überziehen und Guss fest werden lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Pfeffernüsse ca. 3–4 Wochen haltbar.
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