Pfefferlachs mit Kohlrabigemüse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Fischgericht für alle, die es eilig haben!
Zutaten
Lachs, roh
250 g, (2 Filets à 125 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
1 TL, grob gemahlen, bunt
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kohlrabi
3 Knolle(n), mittel
Pflanzenöl
1 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Speisestärke
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Zitronensaft würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kräftig pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 13–15 Minuten garen.
2
Zwiebel und Kohlrabi schälen, Zwiebel in Würfel und Kohlrabi in Stifte schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit 200 ml Milch ablöschen, Kohlrabistifte zugeben und zugedeckt ca. 6–8 Minuten garen. Stärke in restlicher Milch anrühren, im Kohlrabigemüse verrühren und aufkochen lassen. Kohlrabigemüse mit Petersilie und Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfefferlachs mit Kohlrabigemüse und Baguette servieren.
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