Pfannkuchenwraps mit Kressecreme
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesen Wraps rollen Sie sich die Frische von knackigen Kräutern und Gemüse einfach in einen leckeren Pfannkuchen ein.
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
100 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
170 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Radieschen
½ Bund
Kresse
1 Packung(en)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Mascarpone, fettreduziert
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kopfsalat
4 Blatt/Blätter
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Mehl mit Milch, Eiern und einer Prise Salz verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Radieschen waschen und raspeln. Für die Creme Kresse vom Beet schneiden, mit Quark, Mascarpone, Radieschenraspeln und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 2 Pfannkuchen abbacken, dabei ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Pfannkuchen mit Kressecreme bestreichen und mit Salatstreifen belegen. Pfannkuchen zu Wraps einrollen und servieren.
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